重慶廖記棒棒雞，即廖記棒棒雞，2004年6月，本著“分享美味、分享財(cái)富”的經(jīng)營(yíng)理念，公司成立?，F(xiàn)在已經(jīng)成為四川美食行業(yè)的標(biāo)志性代表，引領(lǐng)著熟食行業(yè)的健康發(fā)展，弘揚(yáng)了中國(guó)熟食文化！

憑借公司先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和誠(chéng)信、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，公司在獲取市場(chǎng)的同時(shí)，先后被評(píng)為“四川名優(yōu)誠(chéng)信示范單位”；被國(guó)務(wù)院扶貧辦、中國(guó)扶貧基金會(huì)、《中國(guó)財(cái)富》雜志四川工作站聯(lián)合授予“民生創(chuàng)富”聯(lián)誼單位的榮譽(yù)稱號(hào)。

棒棒雞的來(lái)源

相傳明清時(shí)期，在雅安的偏遠(yuǎn)山區(qū)，有人特好美食，經(jīng)過長(zhǎng)期的鉆研和湯料搭配實(shí)踐，烹制的雞肉味道 上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴！但當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力落后，雞肉是一種奢侈享受，只在逢年過節(jié)才吃上一次，有人想出妙招，把整只雞切成很多薄片，按片銷售，收到奇效，銷量出奇的好。

“雞片”名聲大嘈！此后又出現(xiàn)一個(gè)新問題：僅憑菜刀無(wú)法將每片雞肉切勻，顧客在購(gòu)買時(shí)也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，將雞切成均勻薄片的同時(shí)，原汁高湯與紅油更透徹的滲入雞肉，滋味更佳！宰切時(shí)，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲擊刀背時(shí)，發(fā)出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚(yáng)頓挫，自成節(jié)奏，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名“棒棒雞”