定邊馬鈴薯，陜西省定邊縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2009年07月09日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“定邊馬鈴薯”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

定邊馬鈴薯個(gè)頭大，芽眼淺，皮薄肉嫩，薯形規(guī)整，口感綿香，干物質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量高，耐儲(chǔ)運(yùn)，品質(zhì)優(yōu)良，是天然的無(wú)公害綠色食品。定邊馬鈴薯產(chǎn)品品質(zhì)也十分優(yōu)良，特別是淀粉以其優(yōu)異的白度、粘度、糊化度、透明度、低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等理化指標(biāo)，成為各類淀粉中的上等佳品。

地域保護(hù)范圍

定邊馬鈴薯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省定邊縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。