醴陵小炒肉是湖南省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，又是醴陵地區(qū)最為普及的菜品，幾乎為每個(gè)食客所喜歡，慕名從外地專程趕到醴陵品嘗這個(gè)菜品的食客，也不在少數(shù)。此菜既不油膩，又營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩湯甜。

這樣一碗小炒肉，既不油膩，又營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩湯甜，在醴陵是可以做菜，也可以做飯吃的。一份小炒肉，倆個(gè)神仙缽飯，配個(gè)湯，不管是誰都能在醴陵任何一個(gè)餐館神仙一把。