鹿泉香椿，河北省石家莊市鹿泉區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2017年11月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鹿泉香椿”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

鹿泉香椿，椿芽梗質(zhì)鮮嫩，香味濃郁、有光澤、梗葉完整，色澤呈紫褐色或紫紅色。

理化指標(biāo)

維生素C含量≥40毫克/100克，碳水化合物≥7.0克/100克，鈣含量≥50毫克/100克，鉀含量≥400毫克/100克，蛋白質(zhì)含量≥4.0克/100克，粗纖維含量≤4.8%，粗脂肪含量≥0.4克/100克，粗蛋白含量≥4.3克/100克，每千克≥48個芽頭。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

鹿泉香椿產(chǎn)地范圍為河北省石家莊市鹿泉內(nèi)白鹿泉鄉(xiāng)、石井鄉(xiāng)、上莊鎮(zhèn)和獲鹿鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。