年糕

新年的初一、初二、初三日本人一般要吃年飯和年糕湯。日本的年飯和年糕湯充滿地方特色。一般說來，日本關(guān)西地區(qū)使用白醬、關(guān)東地區(qū)則以清湯煮年糕。年糕的種類也很多。東日本多食長方形、扁平的年糕，稱切糕。西日本多食一丸一丸的圓年糕，稱圓年糕。圓年糕中還有一個品種稱大福。里面包有豆餡。有的日本人將大福放入大醬湯內(nèi)煮來吃。過去日本人過年只吃紅豆飯或白米飯。吃年糕則是現(xiàn)代的風(fēng)俗。

神座

日本人將兩塊白色的圓年糕重疊在一起，作為年神的神座。如果旁邊還擺有其他的糧食作物，那便是糧神的神座。擺放年糕和連食三日年糕湯的習(xí)慣始于日本室町時代。首先在武士階層推廣，后來傳至商人和農(nóng)民中間。這種習(xí)慣一直延續(xù)至今。

屠蘇酒

屠蘇散是一種中藥。處方內(nèi)包括白術(shù)、桔梗、山椒、防風(fēng)、肉桂、大黃、紅小豆等。日本人喜歡將屠蘇散包在紅綢內(nèi)，浸入酒中飲用。飲屠蘇酒原為宮廷習(xí)俗，后來傳至民間。喝酒時要從最年輕者開始，三日后將剩酒倒入水井中。