沾化冬棗，山東沾化特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2002年08月06日，原國家質(zhì)檢總局批準對“沾化冬棗”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。2020年7月20日，歐盟理事會將沾化冬棗列入第二批175個中國地理標志名單。

沾化冬棗果形呈扁圓形或圓形，果面光潔，成熟后分別呈現(xiàn)出點紅、片紅、全紅，著色面顏色為赭紅色。成熟的沾化冬棗皮薄肉脆、核小，口感甘甜清香，甜酸適口，食之無渣。冬棗主要是吃的新鮮，本身質(zhì)脆皮薄，極易摔碎，輕放冷凍保存可以延長其新鮮度一段時間，但不易太久。

成熟時間

沾化冬棗成熟期晚，10月中下旬成熟，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。平均單果重20克左右；色澤光亮赭紅，味質(zhì)極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養(yǎng)豐富，可食率達93.8%。

產(chǎn)地保護范圍

沾化冬棗原產(chǎn)地域范圍以山東省人民政府《關(guān)于給予沾化冬棗原產(chǎn)地域保護的請示》（沾政發(fā)〔2001〕29號）提出的地域范圍為準，為山東省沾化縣轄行政區(qū)域。