蓮山鐵觀音是廈門同安名茶，也是烏龍茶中最負盛名的珍品。其條索圓結彎曲，而濃郁，耐沖泡，湯色金黃，且明凈有光，香高而濃郁，滋味醇厚，入口微苦而后轉甘，稍帶蜜味，開素為名茶極品，弛譽國內外。