遼寧沈陽特產(chǎn):老龍口白酒
碎碎念
老龍口白酒,遼寧省沈陽市大東區(qū)特產(chǎn),中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。老龍口酒創(chuàng)始于建于1662年(清康熙元年),釀造歷史悠久。產(chǎn)地位于長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶,地下水源屬礦泉水質(zhì),宜于釀酒。老龍口釀酒的窖池經(jīng)過幾百年的馴化富集了霉菌、酵母菌等種類繁多的微生物,為釀酒提供了呈香呈味的前驅(qū)體,形成了“濃頭醬尾,綿甜醇厚”的獨(dú)特風(fēng)格。老龍口品牌被授予“中華老字號(hào)”的稱號(hào)。
老龍口酒酒廠地處長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶,地勢高敞,地下水源充沛,屬礦泉水質(zhì),水中含有的礦物質(zhì)及微量成分,宜于釀酒。老龍口白酒始終延續(xù)傳統(tǒng)工藝釀造,即堅(jiān)持在原址,并用原井水、原窖池、原酒海進(jìn)行釀制和貯存。廠內(nèi)古井水素有“龍?zhí)端敝u(yù),現(xiàn)井深達(dá)百米以上,水中所含有的礦物質(zhì)及微量成分為釀酒提供了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),從義隆泉燒鍋一直使用此井水釀酒。