石觀音板鴨是四川成都市傳統(tǒng)的名菜，皮色金黃，醇香味美，干而不硬，油而不膩，砂而不綿，油潤肥嫩，味長耐嚼，風(fēng)味獨特，佐酒助餐十分適宜，這樣的美味，不是各地都有，就在川中蜀地，因其技藝保密性強，亦不是隨外可見，成都人想吃時，大多還得求親煩友或是親去崇州才可一快朵頤。足以見其魅力非凡。

石觀音，本是四川崇州一百年古鎮(zhèn)，因其所產(chǎn)板鴨成川中著名食品而聲名遠揚，其板鴨加工源于明清，已有上百年歷史，選料考究，技藝精湛，集腌、熏、鹵之精華于一體,獨具干、酥、香的特點。