六、四月八

民間流傳“四月八，桃好嚙，做面食，家發(fā)達(dá)”、“四月八桃仔亂散咬”（隨便咬）的諺語(yǔ)。這天，農(nóng)村有很多家庭做面食，或甜或咸，或炒或煮，多式多樣，但以食糖面為多。有的用大米磨成米漿，用蒸籠蒸成多層的米糕（叫千層糕、或七層粄），米漿里放入蝦米或肉沫調(diào)以鹽入味。有的不加料則以沾上糖佐之。取以千層糕（高）之吉言，預(yù)示生活過(guò)得好。這天還要買(mǎi)蒲葵扇，用新扇在屋內(nèi)各個(gè)角落扇趕，意為 “潑小人” 也俗稱(chēng)“打小人。

七、端午節(jié)

五月初五日是端午節(jié)，亦稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、五月節(jié)，相傳是為了紀(jì)念古代楚國(guó)詩(shī)人屈原。端午節(jié)是客家人的大節(jié)，有“五月初五年初二”俗稱(chēng)。要包粽子、殺雞宰鴨、網(wǎng)魚(yú)、磨豆腐等，要祭神。雖不像過(guò)年那樣緊張操辦，但節(jié)日氣氛也很濃，為尊重“一年一節(jié)”習(xí)俗，出外打工的人有條件都要回家過(guò)節(jié)。過(guò)節(jié)菜肴很豐富，有雞、鴨、鵝、釀苦瓜、釀豆腐、釀茄子等。出嫁女在端午節(jié)第二天初六日要返回娘家探望父母和兄弟姐妹，通常說(shuō)：“五月初六年初四”，是走訪親戚的高潮日。端午節(jié)有很多花樣，如包粽子、掛艾草、戴香包、洗午時(shí)水、扒龍船等。

包粽子 端午節(jié)的前幾天，大多數(shù)家庭要裹粽子,粽子分咸、甜兩種，咸粽是純糯米混合赤豆，內(nèi)裝爆炒過(guò)的豬肉、蝦米、咸鴨蛋黃和蔥頭等餡料，也有用麥豆、綠豆等。此粽需經(jīng)大鍋煮5個(gè)小時(shí)以上，吃時(shí)既有豆的香味又有餡料的香味；甜粽即堿水粽，用料也是揀過(guò)生米的純糯米和灰堿水制成，也要煮4個(gè)小時(shí)以上。剝開(kāi)粽葉后要蘸糖才好吃，這種粽子比較奈放。

有些地方包粽子有些講究，如水口龍津村的客家人，端午前至前一年內(nèi)，家里辦過(guò)白事的家庭，不能包粽子。而是由族人每家送給一定數(shù)（5至10只不等）的甜、咸粽子。族人送粽子來(lái)時(shí)不能謝絕不收，收了粽子以后也不用致謝。如收得粽子太多吃不完，不能轉(zhuǎn)送他人，而是將粽子切片曬干，存放后有的家庭熬粥食用，有的用來(lái)做飼料?；輺|高潭及部分山區(qū)客家人端午節(jié)習(xí)慣用銅盆或其它盆蒸堿水粄，蒸好后想吃多少切多少，沾蜂蜜或白糖吃。

掛艾草、戴香包端午節(jié)前幾天，各家各戶(hù)準(zhǔn)備好艾草、石菖蒲、桃葉、茅根等。還自制或購(gòu)買(mǎi)香包、蚊香和“布蛇”，中午12時(shí)正，把土制蚊香點(diǎn)燃掛在大門(mén)邊，并把早備好的生艾、石菖蒲等青草也擺在門(mén)邊上則，借此以避疫、保平安。把“香包”給小孩戴在胸前或掛在衣服的紐扣上，香包形狀各樣，心形、枕形、粽子形等都有，非常漂亮，有辟邪驅(qū)穢，消疫除毒以保宅舍和人身安寧。謂“五月五日五時(shí)書(shū)，蛇、蟲(chóng)、鼠、蟻等盡掃除”。

洗“午時(shí)水” 端午節(jié)這天中午12時(shí)，男人要到河里去洗“午時(shí)水”，沿海的客家人要到海邊去游水，據(jù)說(shuō)洗了“午時(shí)水”會(huì)平安大吉。午時(shí)一到，東江河上就有龍舟競(jìng)渡，不少大人帶著小孩跳進(jìn)江里游水，名曰“洗龍舟水”，以圖吉利。

扒龍船惠州農(nóng)村客家人、特別是臨水而居的客家人，如吉隆的蕉園、大華、稔山的牛牯墩等村都有扒龍船的習(xí)慣，牛古墩村至今還有4條龍舟，每年端午節(jié)都舉行龍舟賽。扒龍船的過(guò)程，有競(jìng)賽、有不競(jìng)賽，就圖個(gè)節(jié)日氣氛。如惠東吉隆的窯埠村扒龍船，將村子里的壯年男人分成兩個(gè)組，18~25歲的一個(gè)組，26~40的一個(gè)組。前者為正青年，后者為下青年。比賽開(kāi)始到結(jié)束，如果是正青年贏了，下青年不甘心，提出再比賽；如果下青年贏了，正青年又不甘心，又繼續(xù)比，從端午節(jié)開(kāi)始直至初八或初九，他們有句俗語(yǔ)“吾怕丑，龍船扒到初八、九?！?/p>

八、六月初六

民間流傳著“六月六，曬衣服，蒸水板，駁蠟燭，”的諺語(yǔ)。據(jù)說(shuō)這天曬衣服，衣服一年不會(huì)發(fā)霉、不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)子。人們拜拜神，食些水板、湯粉，曬曬冬衣便算了事。當(dāng)然，也有人家劏雞殺鴨的，但極少。

九、“七姐會(huì)”

農(nóng)歷七月七日為七夕節(jié)，也稱(chēng)乞巧節(jié)。舊時(shí)，墟街未出嫁的少女們，在那天黃昏后，便在自家的門(mén)樓下擺香案，供上菊花、月季、洋桃、香蕉、巴樂(lè)、番石榴、龍眼等水果和用米谷粘成的花，姑娘們手往后背穿針，誰(shuí)最快穿過(guò)誰(shuí)就最聰明。各家各戶(hù)還要到河或井頭取水貯存，謂七時(shí)水。據(jù)說(shuō)這天取水蓄藏可長(zhǎng)年不腐，洗眼可明目，澆花花嬌美。如那天下雨更好，把雨水裝起來(lái)，可以存放一年。

女孩子多的村子或街道，也有組合“七姊會(huì)”。七月七日那天，少女少婦們當(dāng)夜用多樣鮮花拜七姐，唱歌書(shū)。節(jié)前把鮮花放在有水的盆中，露天擺放，名曰浸香花水，待節(jié)日天光后洗臉洗頭洗眼。據(jù)說(shuō)，洗后有臉靚頭凈眼明之效。婦女們還趁天未亮，到河里挑水，挑回家里用瓶或甕裝好，名曰“七夕水”，據(jù)說(shuō)可作調(diào)藥之用。

有的農(nóng)村姑娘在七月六日傍晚到山上采摘七種鮮花，拿回家后，用木盤(pán)裝上清澈的井水或山泉水，將花養(yǎng)在水里邊。晚上將盛水及花的木盤(pán)放在露天，并非常虔誠(chéng)地焚上七支香，插在盤(pán)的邊上。人們要用盤(pán)子接住七仙女的喜淚。據(jù)傳，經(jīng)過(guò)虔誠(chéng)焚香取的井水、山泉水就變成了仙水、良藥，用它洗臉可以美容，洗眼可以明目。用缸密封放置可長(zhǎng)年不腐，可用作消喝、解暑的清涼茶?，F(xiàn)在七夕節(jié)又是中國(guó)的情人節(jié)。

十、七月十四盂蘭節(jié)

七月十四那天是盂蘭節(jié)，俗稱(chēng)“七月半”，也叫中元節(jié)、“亡人節(jié)”、“鬼節(jié)”。一些寺廟有打醮、放生活動(dòng)。那天，一般不劏雞，只宰殺鴨。是日晚上三更，各家在門(mén)外拜神，燒衣紙，紙物和金銀大錠，還把“五果”、茶、酒、飯撒在門(mén)前，名曰“撒水飯”，也叫陰施，讓無(wú)主孤魂也享用一番。有的在自家門(mén)前或家中地主神位前擺上茶酒、果品、素菜香燭之儀，燒許多“金銀紙錢(qián)，五色紙衣”等物，拜祭本家已逝去的祖宗先人。燒“五色紙衣”有的還分別按逝去先人有多少位，分男、女配以色澤，男一般配以黑色，藍(lán)色，女配綠色、紅（粉紅）色，白色紙一般作內(nèi)衣男女通用。裁剪好的“五色紙衣”還要號(hào)上先人名字在冥中收領(lǐng)享用字樣，連同金銀錢(qián)寶燭焚化。

七月十四日也是田園節(jié)，農(nóng)村夏收夏種基本結(jié)束，殺雞鴨鵝祭祖。這一天，全家人要聚在一起就餐，男勞力也全天在家休息，不外出勞動(dòng)。