威寧小粑粑是貴州威寧縣的一款特色民間小吃，是一款外省朋友來畢節(jié)威寧旅游不可辜負(fù)的美食！記得第一次吃威寧小粑粑是在7年前，那次也是我第一次從農(nóng)村來到縣城里。當(dāng)時(shí)所買的小粑粑外面炸的脆脆的，吃起來咔嘣脆！蕎面做的小粑粑非常好吃，給我留下很深的印象。慶幸自己畢業(yè)后回到威寧工作，每天都可以重溫美味。

在草海要吃小粑粑很容易，遍街都是，可喜的是，威寧人已經(jīng)把小粑粑做成了品牌。 蕎面和水做成面皮，切好的火腿、豆腐、腌菜、蔥姜蒜辣等用油炒好就成了餡。將炒好的餡包進(jìn)面皮里去，然后將小粑粑放進(jìn)鍋里，圓放成幾圈，鍋底放點(diǎn)水，蓋緊鍋蓋，不讓漏氣，直到鍋里水燒干、稍候片刻，小粑粑里面的油浸了出來，鍋底就有了油炸的響聲。這時(shí)小粑粑也就做好了，餡子的香味十分誘人，表面和軟，底面焦黃香脆，吃起來清爽可口、有一股淡淡的蕎香味兒，讓人越吃越上癮！