南安板鴨為江西省的地方名優(yōu)產(chǎn)品。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國內(nèi)外市場上的臘味珍品。早在清朝(1850年)時(shí)，南安府(即面在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。

南安板鴨系地方土特產(chǎn)品 , 原名“泡腌”，始產(chǎn)于明朝江西布政使北道南安府方屋塘（今大余縣城東門外），至今已五百余年歷史，大余縣民間仍沼用此名. 一九零五年成為商品銷往香港、澳門，并轉(zhuǎn)銷新加坡、馬來西亞等地，為東南亞各國之席上嘉肴，饋親友之珍品，頗受東南亞各國歡迎。一九八零年注冊"南安"為商標(biāo)，故名南安板鴨。