萬泉大蔥，山西省運(yùn)城市萬榮特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2013年12月30日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“萬泉大蔥”實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

萬泉大蔥中的糖、粗纖維、粗蛋白、鈣、鋅、鐵、蘋果酸等多種礦物質(zhì)及微量元素含量均居國家同類產(chǎn)品之首，具有極大的藥用價值，有健康、養(yǎng)胃、解熱發(fā)汗，補(bǔ)虛助陽等特殊功效。其中鉀144-167毫克/100克，維生素C17-21毫克/100克，鈣29-33毫克/100克，磷30-37毫克/100克，鎂8-11毫克/100克。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

萬泉鄉(xiāng)、南張鄉(xiāng)所屬的28個行政村。東到萬泉鄉(xiāng)荊淮村、西到南張鄉(xiāng)萬榮莊村、南到萬泉鄉(xiāng)柳家院村、北到南張鄉(xiāng)太趙村，經(jīng)度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″。