1、涼皮用溫水洗凈，卷起來切成寬條。

2、黃瓜洗凈切條，大蒜拍散后切細粒。熟花生搓掉紅皮后用刀背研碎。

3、切好的蒜粒調(diào)入生抽、醋、鹽。

4、倒進適量白開水，調(diào)進油潑辣椒和香油拌勻成調(diào)味汁。

5、把切好的涼皮和黃瓜條盛到大碗里，撒上熟花生碎。把調(diào)好的調(diào)味汁澆進去拌勻入味，就可以吃了。這道小菜做法簡單，口感清爽，特別適合在炎熱的夏天來食用。