竹筍是一種營養(yǎng)價值極高的滋補食材，素來有“菜之珍品”的美稱，竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素以及微量元素，具有極好的食用價值和保健作用，但同時也具有一定的搭配禁忌，那么竹筍不能搭配什么吃呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)馬上來為大家解答吧!

竹筍的禁忌搭配有哪些?

1、竹筍不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒,富含維生素,對缺乏維生素A而引起的夜盲癥有治療作用,而竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì),和羊肝一起炒時,會破壞羊肝中的維生素A,產(chǎn)生某些對人體有害的物質(zhì),會失去原有的營養(yǎng)價值,甚至會影響眼睛健康。

2、竹筍不能和豬小排一起吃

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì),竹筍中含有較多的草酸,和豬小排一起吃,會影響鈣的吸收。

3、竹筍不能和紅糖一起吃

紅糖性溫,竹筍性寒,食物藥性稍有抵觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會形成賴氨酸糖基,有凝血作用,食用后會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥,影響健康。

4、竹筍不能和糖漿一起吃

制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等，由于糖漿含糖量非常高,糖漿和竹筍一起吃的話會引起腸胃不適、嘔吐等反應。

食用竹筍的禁忌?

1、竹筍中含有大量的草酸，而草酸又很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。食品專家告誡，草酸鈣對膽和泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者不利，凡患此病的患者不宜多吃竹筍。

2、兒童正處于生長發(fā)育期，骨骼尚未發(fā)育成熟，而筍中的草酸會影響鈣的吸收和利用，易使兒童患佝僂病。

3、草酸還會妨礙鋅的吸收，孩子一旦缺鋅，會產(chǎn)生營養(yǎng)不良，造成發(fā)育生長遲緩。因此，15歲以下兒童不宜多吃竹筍。

通過以上文章內(nèi)容我們可以了解到，竹筍營養(yǎng)豐富，具有極高的食用價值和一定的保健作用，但是在食用竹筍時為了大家的身體健康，也有一些搭配禁忌需要大家注意，以上就是安康養(yǎng)生網(wǎng)為大家列舉的竹筍的禁忌搭配了，希望大家好好了解，以免誤食。