蛋白質(zhì)是身體內(nèi)各個(gè)代謝器官能夠處于正常代謝狀態(tài)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是從食物中獲取的，因此，在日常的飲食中，需要進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)比較全面的食材，才能讓身體從食物中吸收足量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足身體的代謝所需，那么蛋白質(zhì)存在哪些食物內(nèi)?動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)的區(qū)別有哪些呢?

蛋白質(zhì)存在哪些食物內(nèi)

蛋白質(zhì)可以分為動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)。

一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的來(lái)源有有蛋類、肉類、海鮮等;而植物性蛋白的來(lái)源有豆類、米面類、全谷根莖類、蔬菜、水果等。

動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)的區(qū)別

兩種蛋白質(zhì)的差異以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，取決于消化率和利用率等。一般來(lái)說(shuō)，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。動(dòng)物蛋白相較于植物蛋白，與人體的蛋白結(jié)構(gòu)較相近，所以比較容易被人體吸收。所以，動(dòng)物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比較高。

而植物類所含有的蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度相對(duì)差點(diǎn)。但過(guò)度補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)會(huì)有飽和脂肪酸及膽固醇過(guò)高的問(wèn)題，而植物蛋白質(zhì)就完全沒(méi)有這顧慮。

身體補(bǔ)充哪些蛋白質(zhì)比較好

動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)要比植物性食物中的蛋白質(zhì)要好。但是，如果將動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物和植物性蛋白質(zhì)食物兩者搭配食用，就會(huì)相互提高兩者間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比單一吸收動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)得更好。

要想身體內(nèi)的代謝能夠處于一個(gè)比較穩(wěn)定的狀態(tài)，就需要全面的進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，對(duì)身體的滋補(bǔ)效果更佳。