如果整理藥食同源的食物有哪些，山藥一定是不可或缺的一個，不僅僅是因為它在生活飲食中所處的重要地位，更是因為其自身的營養(yǎng)價值。所以今天小編就帶大家看一下，我們平時食用的山藥有哪些功效和作用。

山藥的功效有哪些

1、補脾養(yǎng)胃

山藥最重要的作用就是其補脾養(yǎng)胃的功效。

2、生津益肺

山藥含有皂甙，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰。

3、補腎澀精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。

4、治療糖尿病

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

山藥的食用做法推薦

1、萵筍炒山藥

材料：山藥、萵筍、青椒、鹽、料酒、雞精

做法：

1)將山藥去皮洗凈，切片后放清水中浸泡，萵筍去皮洗凈切片，青椒去蒂、去籽洗凈切片，蔥、姜洗干凈，切片備用;

2)鍋內(nèi)加入適量清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分后備用;

3)炒鍋放油，放蔥姜片爆香后，放入山藥片、萵筍片、青椒片，然后進行翻炒;

4)待其將熟時，放入鹽、料酒、雞精調(diào)味，翻炒2分鐘即可。

2、山藥栗子粥

材料：山藥、板栗、大米、木耳

做法：

1)板栗去殼，切成小粒備用;

2)山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用;

3)木耳泡發(fā)，撕小塊備用;

4)大米洗凈，倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開;

5)將栗子放入沸水中煮15分鐘左右，倒入山藥粒和少許木耳碎，繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。

山藥的食用禁忌有哪些

山藥是一種常見的食物，一般食用無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以感冒患者、大便燥結(jié)者以及腸胃積滯者忌食，還有就是過敏者忌食。