雖然現(xiàn)代很多的節(jié)日氣氛都在逐漸淡化，但是對于大多數(shù)人而言，過年的氣氛永遠不能夠淡化下去，每當過年時，父母一般都會做很多當?shù)赜忻奶厣?，不僅種類多，而且味道好，這種情況尤其是體現(xiàn)在年夜飯上，那么作為一名四川人，四川過年吃的食物有哪些呢？

口水雞

在四川的過年菜桌上，有一道肉菜必不可少，那就是口水雞。一般情況下，口水雞選用草雞最為合適，炒雞不僅味道鮮美，而且整體重量比較輕，適合做菜，比較好入味。而口水雞的做法其實十分簡單，只需要把雞入鍋焯水，再燜煮10分鐘左右后，把它裝盤放入冰箱冰鎮(zhèn)一段兒時間，再放入自家所調(diào)制的小料后，就基本完成了。通過這種過程所制作出來的口水雞，不僅肉質(zhì)鮮美滑嫩，而且還能保存一段時間，盡管當時吃不完也可以留作下一頓飯。

臘肉

在四川人過年的飯桌上，必不可缺的就是臘肉了，它作為一道年夜飯上的開席菜，在四川人心中地位十分的高超。除了過年過節(jié)以外，一些重大的節(jié)日和宴席上，也離不開它的身影，而且煙熏臘肉是臘月間特制的臘肉， 一次性就可以準備很多，基本上可以吃一整年。除了煙熏臘肉以外，四川人過年涼拌雞塊絕對是其中的一道必備菜。它作為一道開胃涼菜，深受廣大人民的歡迎，其制作方法也非常簡單，只需要把做好的雞肉泡在辣椒油里，再加上一些芝麻和花生，就可以吃了。肉質(zhì)鮮美，口感清爽，而且麻辣鮮香，不僅開胃，而且還能提神，總而言之，極為好吃。

麻辣香腸

不同的地方有不同的特色菜，而且不同地方的人民所喜歡的口味也是不同的，比如在廣東，人們都喜歡吃湯圓，所以在過年的飯桌上也會備有湯圓，而四川人則喜歡吃麻辣香腸，對于四川人來說，如果在過年中沒有香腸，那么這個年就沒有過好，基本上可以這么說，它已經(jīng)是一個過年的象征。除此以外，粉蒸肉也是一道必吃菜，如果自家手藝好的話，粉蒸肉將會做的糯而清香,酥而味濃郁，味道不可描述。