現(xiàn)在生活中很多人都不會(huì)做飯了，隨著外賣行業(yè)的興起，工作越來越忙，做飯人士更是少之又少，但是愛做菜的人，對(duì)做菜那是愛之深啊，在他們眼里做菜是一種享受，絕不會(huì)覺得枯燥，當(dāng)然也不會(huì)認(rèn)為做菜有多艱難，在適時(shí)，調(diào)料適量，火力適當(dāng)就能做出美味佳肴?？墒菍?duì)于不會(huì)做菜，每一步都是那么困難，更不知道炒菜的時(shí)候應(yīng)該要加些什么調(diào)料，一想到這些就認(rèn)為做菜比上青天還難。其實(shí)炒菜一點(diǎn)都不難，我們現(xiàn)在就來告訴你，炒菜時(shí)要加的調(diào)料。

加油

做菜第一步就是加油。油是一個(gè)菜的精華，但是油這個(gè)東西，加多了會(huì)齁得慌，少加了，又容易讓菜炒糊炒焦，而且油吃太多對(duì)身體也是有害的。那加多少才能讓菜好吃呢？這里就有一個(gè)訣竅，一般蔬菜少油，一兩小茶匙，而肉類的菜一般要四小茶匙，但是這也是根據(jù)你的菜量來決定的。加油的時(shí)間是等鍋內(nèi)水燒干，而放菜的時(shí)間是等鍋內(nèi)的油有輕微的冒煙就可以了，如果油不燒老就會(huì)讓菜有一股生油味道。

加鹽

如果說油是一道菜的精華，那鹽就是一道菜的靈魂，如果一道菜不加鹽，那它就是“行尸走肉”，而加鹽也是技術(shù)活，有很多老手都會(huì)在這上面失手，這樣看來你肯定又沒有信心呢！但是沒關(guān)系，我還有訣竅告訴你，先放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，然后拿筷子夾來嘗嘗，不夠就慢慢加，這樣就不怕菜吃起來淡如白開水或者又咸的發(fā)齁了。鹽的添加時(shí)間最好是快要起鍋的時(shí)候，因?yàn)榉诺奶纾}里面的碘就會(huì)蒸發(fā)掉了。

加醬油

醬油有生抽和老抽，它們是有明確的劃分的。生抽一般什么菜的可以加，因?yàn)樯槭翘狨r的，涼拌菜中生抽也是很重要的調(diào)料。而老抽是增色和增味的，紅燒中一般是必備調(diào)料，把菜品的顏色染成紅黃紅黃，亮燦燦的，讓人很有食欲，它還會(huì)讓菜吃起來更加醇香，讓菜的味道更上一層樓。學(xué)會(huì)了以上的方法，再也不用怕做菜不好吃了，快回家試試吧！