三、三文魚

每100克三文魚肉中約含3克不飽和脂肪酸（EPA和DHA），位于魚類之首；三文魚含豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2等，而且膽固醇含量極低。所含的DHA，對人腦部、眼部、神經系統(tǒng)、防疫系統(tǒng)的發(fā)育健康都有非常好的作用。多用于生吃。三文魚是一種營養(yǎng)價值極高的食用魚，是綠色保健食品。不但含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而且富含腦黃金和脂肪酸等，可防治心血管和高血壓。三文魚富含歐米加-3和不飽和脂肪酸，可以降低血液中膽固醇含量，且有效防止心血管疾病及減輕因風濕和牛皮癬所產生的痛苦，可預防糖尿病，其肉質細膩，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高。

四、大蒜

大蒜原產于歐洲南部和中亞，最早在古埃及、古羅馬等地中海沿岸國家栽培，當時僅作藥用。大蒜味道辛辣，有強烈的刺激性氣味，是烹飪中不可缺少的調料。大蒜按蒜瓣大小分為大瓣蒜和小瓣蒜；按皮色分為紫皮蒜和白皮蒜；按葉形及質地分為寬葉蒜、狹葉蒜和硬葉蒜。大蒜嫩苗、花莖和鱗莖均可供食。

大蒜含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質，幾乎不含脂肪。大蒜又含有較為全面的微量元素，尤其鉀和磷的含量較高。大蒜中還有大蒜素，即一種叫‘硫化丙烯’的辣素，可以增進食欲，并有抑菌和殺菌作用。另外，大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化和作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延緩衰老，因為大蒜有很強的抗氧化活性；大蒜精油植物殺菌素更可以治療急慢性胃腸道炎癥及潰瘍性疾病、呼吸道感染、結核性疾病、真菌感染性疾病等。

五、番茄

番茄又名洋柿子、洋辣子、營養(yǎng)豐富，含多種維生素；既是一種蔬菜，又是一種水果。番茄水分含量高約為94%，熱量低，是維生素A、維生素P、維生素C等的較好來源；其中維生素C的含量是蘋果的3至4倍，維生素C含量豐富，而且由于有機酸的保護，不易因加熱而遭到破壞。它所含的葡萄糖、有機酸易被人體直接吸收。