鄱陽湖銀魚產(chǎn)自中國第一淡水湖鄱陽湖，魚身透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個，曬干后像雪白銀條。購買的也多是曬干之后的銀魚。

鄱湖銀魚肉美味鮮，營養(yǎng)豐富，有益脾、潤肺、補腎、去虛、增陽、滋陰等功效，屬上等滋養(yǎng)補品。做湯、蒸蛋或者炒蛋時放一點銀魚，能夠增加河鮮香氣，非常不錯。