博野扒雞又名五香脫骨雞，有近百年的歷史，是北方整雞鹵制的特色名吃。扒雞的主要營養(yǎng)成分有脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質(zhì)。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的，燒熟后用手提起雞腿一抖，肉骨即可分離.扒雞的特點(diǎn)為：五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。