縉云土面，又稱土索面，或土爽面，已經(jīng)有一千多年的歷史。純手工制作，保持了面粉醇香，口感爽滑細膩，這幾年深受市場歡迎。

據(jù)說，在麗水市縉云縣舒洪鎮(zhèn)姓王村，土索面是全村老小最喜歡的食物。這些面條都是純手工制作，吃起來爽滑柔軟，咸香適中。索面細軟，半歲大的嬰兒只要用力吸吮，也可以吃上小半碗。年過八旬的老人，即使掉光了牙齒，吃起來也不費力氣。