嵊州榨面，歷史悠久，制作精細(xì)，是贈(zèng)送親朋之禮品。前清時(shí)已馳名，是浙江嵊州地方傳統(tǒng)名吃之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黃澤、臨城等區(qū)，其中以崇仁區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。湖蔭、溪灘榨面，享有盛名。

嵊州榨面是紹興嵊州特色小吃，有“江南第一面”之稱。嵊州榨面歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特。如今受諸多因素的影響，榨面發(fā)展受阻。為解決這一難題，2010年12月11日上午，嵊州市榨面商會(huì)正式掛牌成立，就此開啟了榨面產(chǎn)業(yè)新的里程碑。