江蘇如東大米在我縣栽培歷史悠久，而大規(guī)模種植水稻，始于元、明時代，至今已有800多年歷史，早在150年前就已進貢朝廷。據《后漢書》記載，如東（時稱扶海洲）早在2000多年前即有谷物生長。

如東大米，穗大粒多，籽粒飽滿，谷粒發(fā)育充分完整。色澤清白、有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻，豐滿光滑，食味品質好，宜飯宜粥口感佳，適口性好，米飲軟硬適中不粘結，冷飯不回生，味道清香?？诟邢闩矗琎彈勁道。

如東大米主要種植在馬塘、曹埠、新店、岔河、雙甸、袁莊、河口等地，（我老家袁莊鎮(zhèn)）這些地區(qū)地勢低洼，標高在3.0以下，歷史上有“天水缸”之稱，非常適宜稻谷生長，這是如東大米獨特內在品質形成的主要條件。

如東屬北亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，如東大米種植區(qū)域氣候總的特點是：四季分明、氣候溫和、雨水充沛、光照充足、無霜期長。