金定鴨屬麻鴨的一種，又名華南鴨，屬蛋鴨品種，是福建傳統(tǒng)家禽良種。該品種主產(chǎn)于福建省龍海市紫泥鎮(zhèn)金定村，金定鴨因此得名。

金定鴨體格強健，走動敏捷，覓食力強，具有產(chǎn)蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強、飼料轉(zhuǎn)化率高和耐熱抗寒特點。該品種尾脂腺較發(fā)達，羽毛防濕性強，適宜海灘放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍內(nèi)飼養(yǎng)。

金定鴨與其他品種鴨進行生產(chǎn)性雜交，所獲得的商品鴨生命力強，成活率高，產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉、飼料報酬較高。