昌寧核桃，云南省昌寧縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2012年03月27日，原國家質(zhì)檢總局批準對“昌寧核桃”實施地理標志產(chǎn)品保護。

昌寧核桃主栽品種為細香核桃和大泡核桃，與普通核桃相比，在果實外觀、顏色、口感方面都有明顯區(qū)別。普通核桃的殼面光滑，刻紋較淺，仁色較白，澀味較重、口感香味不足。昌寧核桃殼面刻紋較深、種殼顏色呈自然淺黃褐色，果形勻稱飽滿，核桃仁色澤好，呈淺黃白色，口感松脆細糯，香氣十足，口味濃香。另外，昌寧核桃在栽培方面還表現(xiàn)出抗逆性強、產(chǎn)量高，結(jié)果大小年不明顯等優(yōu)良特性。

1、殼薄、易取仁，飽滿、出仁率高。核桃內(nèi)褶壁和內(nèi)隔壁的厚度、形狀、質(zhì)地決定著取仁難易的程度，昌寧核桃的內(nèi)褶壁退化，內(nèi)隔壁紙質(zhì)，殼皮厚度僅有0.4—0.8毫米，可以十分容易的取出整仁，而且仁飽滿、勻稱，可取頭路仁占85%以上，大泡和細香兩個品種的出仁率分別為59.7%和54.8%，最高出仁率可達76.6%，高于其它核桃產(chǎn)區(qū)。而且，昌寧核桃仁色澤好，仁色呈淺白色或淺琥珀色，沒有黑花皮和黑斑點，賣相好。

2、口感好、香味濃、澀味輕。纖維、灰分含量是衡量核桃仁口感品質(zhì)的主要指標，根據(jù)保山市林科所檢測，昌寧核桃的粗纖維和灰分含量比其它產(chǎn)區(qū)低，大泡和細香的纖維含量分別為1.437%和1.624%，灰分含量分別為2.09%和1.88%，以上指標均優(yōu)于云南省其它地區(qū)同類產(chǎn)品。加之昌寧核桃的單寧含量低于其它地區(qū)（昌寧核桃在0.43%，其它地區(qū)0.55—0.9%），使得昌寧核桃澀味輕、口感好。

產(chǎn)地保護范圍

昌寧核桃產(chǎn)地范圍為云南省昌寧縣田園鎮(zhèn)、漭水鎮(zhèn)、耈街鄉(xiāng)、珠街鄉(xiāng)、大田壩鄉(xiāng)、柯街鎮(zhèn)、卡斯鎮(zhèn)、灣甸鄉(xiāng)、翁堵鄉(xiāng)、雞飛鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、勐統(tǒng)鎮(zhèn)、更戛鄉(xiāng)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。