遵義綏陽空心面，細如發(fā)絲，同時每根面條都是中空的，面條本身含鹽，因此也稱為“夫妻面”“愛心面”“手工鹽面”、“空心鹽面”、“銀絲面”等，綏陽本地則多稱“鹽水面”。流傳于民間已有數(shù)百年歷史，是當?shù)赜忻膫鹘y(tǒng)面食小吃。早在明清時期就以獨特工藝和鮮美風味成為貢品。

具有“中國詩鄉(xiāng)”、“中國辣椒之鄉(xiāng)”、“國家地質(zhì)公園”之稱的黔北綏陽，因 “一寶”而名聞海外，那就是“綏陽空心面”。人稱貴州三大寶，“喝茅臺、看瀑布、吃空心面”，到了貴州，只要一提綏陽，就迫不及待地想吃“空心面”了。