龍口粉絲是山東省的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有三百多年的歷史，因從龍口港裝船外運(yùn)出口而得名，用綠豆、豌豆的優(yōu)質(zhì)淀粉，以傳統(tǒng)工藝精制而成，絲條細(xì)勻，光潔度高，透明度強(qiáng)，質(zhì)地韌柔，潔白衛(wèi)生，在水中浸泡48小時(shí)不變色，不發(fā)脹，食用爽口，能做20多種中西菜肴，具有消暑爽神、健康益壽之功能，是家庭及飲食業(yè)界的熱煮涼拌之佳品。

龍口粉絲成為我國(guó)第一個(gè)與歐盟互認(rèn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，與龍口粉絲享譽(yù)海內(nèi)外的知名度也有密切關(guān)系。據(jù)悉，如今粉絲的年產(chǎn)量已達(dá)25萬噸，其中85%出口，產(chǎn)品暢銷美國(guó)、日本、歐盟等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。