如今，馬鈴薯已成為眾多家庭餐桌上必不可少的菜品。今天就為大家介紹來自馬鈴薯之鄉(xiāng)的原州馬鈴薯。原州區(qū)馬鈴薯約有300多年的種植歷史，所產(chǎn)馬鈴薯優(yōu)勢明顯。

鮮薯干物質(zhì)含量高，原州馬鈴薯生產(chǎn)周期常，每年4月上旬播種，10月下旬收獲，較國內(nèi)其他地區(qū)，生育期延長40天左右，所產(chǎn)馬鈴薯塊莖干物質(zhì)達(dá)到22%以上，淀粉含量達(dá)17%以上，高于全國平均水平2%-5%。

綠色少污染，原州沒有重污染企業(yè)，馬鈴薯種植較少使用化肥和農(nóng)藥，海拔較高，天然屏障隔離條件好，遠(yuǎn)離病蟲害，所以生產(chǎn)馬鈴薯具備了綠色少污染的優(yōu)勢。

淀粉含量高，原州馬鈴薯淀粉含量高，可有效降低馬鈴薯淀粉生產(chǎn)企業(yè)的成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，固原市馬鈴薯淀粉產(chǎn)品約占，全國馬鈴薯淀粉市場的1/4。

近年來，原州區(qū)圍繞建設(shè)“國家級馬鈴薯種薯繁育縣（區(qū)）”目標(biāo)，引進(jìn)培育龍頭企業(yè)、創(chuàng)新完善經(jīng)營機(jī)制、加強(qiáng)科技示范引領(lǐng)，種薯種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，種薯質(zhì)量不斷提升，三級種薯繁育體系基本形成，促進(jìn)原州區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并取得顯著成效?！霸蓠R鈴薯”已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)認(rèn)證。

截至2020年年底，原州馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在50萬畝左右，已成為原州區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)之一。相繼建成長城淀粉、漢兵淀粉、天隆水晶粉等生產(chǎn)線，年加工鮮薯能力100萬噸，形成了以精淀粉、全粉、粉絲加工為主的比較完善的加工體系。

原州馬鈴薯生長周期緩慢，孕育了馬鈴薯極高的淀粉含量，其香味濃郁，富含多種營養(yǎng)成分。用其生產(chǎn)的粉絲、粉條筋度高、口感潤滑、滋味濃郁、回味無窮。