云南通海的豆末糖為什么能一直火到現(xiàn)在？說起起豆末糖，大家都應(yīng)該有所了解，那是云南通?？h有名的一種特色糕點，據(jù)說有700多年的歷史，是云南四大名特產(chǎn)品之一。但是，你知道它為什么有名嗎？那么，請大家跟隨小編的步伐一起追溯通海豆末糖的歷史以及如今的現(xiàn)狀。

豆末糖j是云南省玉溪市市通海縣有名的特色糕點——豆末糖，從它的形成到成品，都很偶然，古人在行軍途中得到啟發(fā)后，經(jīng)過幾代人的加工改良而成的。相傳為蒙古鐵騎所創(chuàng)，驍勇彪悍的蒙古鐵騎在長期征戰(zhàn)、遠程奔襲中，不能攜帶更多的食物，只好將青稞、大豆搗成面與潮濕的紅糖放在干糧袋內(nèi)。顛簸中，炒面將紅糖一層一層裹起來形成塊狀，此為豆末糖之雛形也。

公元1252年，元世祖忽必烈率部南征，屯兵曲陀關(guān)統(tǒng)轄南疆，此糖遂流入通海，制作工藝由當代名師代代相傳改進提高。蒙古族大軍入云南后，他們同樣喜歡用它作零食。在他們的駐地，這一做法簡單的零食，逐漸為其他民族所效法，大家也樂意用它作為上山下海勞作完后充饑的干糧。就這樣，在輾轉(zhuǎn)相傳中，人們不斷加工改進，終于成了一種美食，被人們冠以“豆末糖”之名。

這一美食因無法改良包裝，以致不能暢銷。曾經(jīng)有人用白鐵皮箱子來包裝，帶到香港饋贈親友，但幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，水陸兼程運到香港后，已經(jīng)碎成一團面，走味失色了。

現(xiàn)在，隨著塑料薄膜的使用，才解決了它的包裝難題。廠家可以用特別的塑料袋密封包裝，延長了它的保質(zhì)期，銷量才猛增，名聲也隨之大振。據(jù)了解，全縣年產(chǎn)量百余噸，其中個別廠家達30多噸，從而引起了人們的關(guān)注，紛紛探索它的來歷。

這一產(chǎn)品是在偶然中發(fā)現(xiàn)的，經(jīng)過各族人民幾百年的實踐，才具有“香甜酥脆”的特色，備受人們歡迎的美食，這就是它的來歷。豆末糖用黃豆炒熟磨成面，又用飴糖（經(jīng)過糖化加工的米糖）與之混合加工，經(jīng)過幾十道工序，扯成面中有糖，糖中有面，二者有機地合為一體，具有入口無渣、多吃不膩的特點，成為可以代表一個地方食品風(fēng)味的名特產(chǎn)品。