會東紅糖，四川涼山彝族自治州會東縣特產(chǎn)，每年十一月甘蔗成熟后，將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，以小火熬煮5-6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿倒入小碗型的模具，冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是小碗紅糖，因可河小碗紅糖產(chǎn)于金沙江，散如金沙狀，又名金沙糖。

紅糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜成品糖。因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”。