花椒是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，它除了可以調(diào)味之外，還有著很多功用。比如說(shuō)抗菌、麻醉、殺蟲等。在山西平順，有著一種品種優(yōu)良的花椒，叫做“大紅袍”。

平順大紅袍花椒，人稱“十里香”，距今已有上千年的歷史，元、明年間曾被作為貢品，其黑色有光澤，芳香濃郁，具有暖胃消炎的功效，深受人們歡迎。

平順是全國(guó)最早栽培花椒的地區(qū)，據(jù)有關(guān)資料記載，早在唐代平順就開始種植花椒。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培育，品種多達(dá)十多種，有大紅椒、大綠椒、小紅椒、狗椒、白沙椒等，其中大紅椒最好，產(chǎn)量大，耐寒，味香，出油率高，有十里香之稱，多年來(lái)暢銷全國(guó)，出口歐美、東南亞許多國(guó)家。