粉漿飯，河南安陽(yáng)和山西運(yùn)城夏縣的著名小吃，河南做法：用綠豆制作粉皮粉條后的余汁，加小米、黃豆、花生米、白菜、豬油熬制，再加香油、香菜，食之有一股獨(dú)特的酸、香、甜、綿的味道。是安陽(yáng)老城一帶人們非常喜愛(ài)的傳統(tǒng)飯食。粉漿飯是老百姓自己的安陽(yáng)三大寶之一。

粉漿飯是河南安陽(yáng)的特色小吃之一，它與“炸血糕”、“皮渣”一起俗稱(chēng)“安陽(yáng)三大寶”。粉漿飯，其實(shí)就是粥，它吃起來(lái)有種酸酸的口感，酸中夾著香，香中帶著米粥的醇香。喝下去酸的感覺(jué)讓人開(kāi)胃，香的味道讓人留戀。品其中的香和醇，猶如喝過(guò)甘泉一樣，粥香而不膩。香中似有甜，酸甜香適中，有清熱利尿，健胃強(qiáng)身之效。