《水滸傳》所描寫的北宋末年社會(huì)背景，酒文化在人們生活中的地位，決定了這部文學(xué)名著中的酒行為、酒文化的顯要地位和作用。它對(duì)酒文化的描寫，無論是文字篇幅之多，還是酒文化涉及的人物和滲透的廣度，還是作為藝術(shù)手段在構(gòu)成故事情節(jié)，推動(dòng)和激化矛盾的發(fā)展等諸多方面都是其它作品無法比擬的。

《水滸傳》作為一部表現(xiàn)英雄豪杰的小說，許多故事也是從酒中生發(fā)出來的。書中所提到的酒名，有“透瓶香酒、茅柴白酒、玉壺春酒、藍(lán)橋風(fēng)月灑、頭腦酒”等等。

武松過景陽岡前喝的便是“透瓶香酒”，又叫“出門倒”；武松醉打孔亮?xí)r所在的酒店，賣的便是“茅柴白酒”。宋江、戴宗和李逵在琵琶亭喝的是“玉壺春”；而在潯陽樓，讓宋江醉后題詩惹禍的則是“藍(lán)橋風(fēng)月酒”。而更絕的是第51回里提及的“趕碗頭腦酒”，飲法別致，是將肉及雜味放入大碗，再注熱酒而飲。真可謂酒肉朋友了。

《水滸傳》中的酒從純度和質(zhì)量區(qū)分，有白酒、清酒、渾酒、水酒和老酒等。

白酒指優(yōu)質(zhì)純正色澤清亮的好酒；清酒次之；渾酒指土法釀制的酒，即所謂“村醪濁酒”；水酒是指味淡如水的薄酒，有時(shí)卻主人對(duì)自家酒客氣的說法；老酒是陳年佳釀。

《水滸傳》中的酒具，大的有桶、甕，中的有瓢、角、旋、壹、瓶、葫蘆，小的有杯、盞、盅、樽等。

魯智深酒后倒拔垂楊柳，大鬧五臺(tái)山時(shí)則一口氣喝上一桶，二鬧五臺(tái)山則是先暢飲10瓶，接著又吃了一桶。

《水滸傳》中的酒樓相當(dāng)豪華富麗。如東京的樊樓、江州的潯陽樓、大名府的翠云樓等。書中第66回這樣寫翠云樓：“上有三檐滴不，雕棵繡柱，極是造的好，每日笙歌聒耳?！贝送?，快活林里的“河陽風(fēng)月”酒店也非常氣派。

《水滸傳》一百單八將無一人不以飲酒為快，不僅嗜酒如命而且無酒不勇。如此之多的將領(lǐng)，面目性格各不相同，但在飲酒這一點(diǎn)上，卻是如此一致，毫無例外。更令人驚嘆的是《水滸傳》回回都有飲酒或酒宴的描寫，占據(jù)了人們生活的各個(gè)方面。關(guān)于酒的描寫不僅面廣、量大，而且諸多酒行為，酒場(chǎng)面獨(dú)樹一幟，妙趣橫生，是刻劃塑造人物、剖析人物靈魂、袒露人物情懷的重要手段。

以酒寫人，暢酣淋漓者莫過于武松了。武松自幼與哥哥武大郎在陽谷紫石街居住，兄長(zhǎng)靠賣燒餅將其撫養(yǎng)長(zhǎng)大，后入少林寺學(xué)武，練就一身好本領(lǐng)，兄弟二人情意至深。構(gòu)成武松基本性格的主要情節(jié)，發(fā)生在陽谷的諸如景陽岡打虎、為兄報(bào)仇、斗殺西門慶等。從不同的場(chǎng)面細(xì)致而逼真地描寫了武松的豪俠、剛強(qiáng)、仗義及粗中有細(xì)等性格的多個(gè)側(cè)面。假如對(duì)武松的描寫抽去了酒，他將是血肉全無、黯然失色了。

被稱為千古奇聞的景陽岡(屬陽谷縣張秋鎮(zhèn))武松打虎，最精彩的不外“吃酒”和“打虎”兩處。而“吃酒”又是“打虎”的緣起和鋪墊。沒有酒威、酒興和醉意，沒有武松和酒家關(guān)于“有虎”的口角，武松是斷然不會(huì)冒昧過岡的。至于武松吃那“三碗不過岡”的過程描寫，始終是圍繞著武松的豪飲，與酒家展開了一系列的瓜葛。酒家賣酒多多益善，本是天經(jīng)地義，而這“透瓶香”“出門倒”的主人，淳樸善良，出自聲譽(yù)和仁義，卻再三勸阻，不給添酒。武松越是連贊好酒，酒家越是不肯再給，曲曲折折、爭(zhēng)爭(zhēng)吵吵、威逼恫嚇，那小小的酒家怎拗得過這彪形大漢，最后終于使他盡興，共吃了十八碗，才踉踉蹌蹌離了酒家，奔上了景陽岡……凡夫俗子，三碗酒即可醉倒，武松連飲十八碗?yún)s正好借助酒力除了那吊睛白額大蟲，真可謂奇人、奇量，產(chǎn)生了奇勇、奇威，借酒收到妙不可言的藝術(shù)效果，為后人留下千古佳話。

《水滸傳》寫酒，始終把酒作為架構(gòu)故事情況、塑造英雄形象的有力手段。梁山108好漢，個(gè)個(gè)能喝善打。真乃自古英雄愛美酒，酒助英雄揚(yáng)威名。眾多精采情節(jié)都離不開酒在造勢(shì)，所以說：“無酒不英雄”，這對(duì)《水滸傳》來說真乃真理。