開封刺梨種植在開封市祥符區(qū)黃河故道境內(nèi)，位于黃河水灌溉區(qū)，當(dāng)?shù)赝恋胤饰?，日照充足，特別適合刺梨生長，加之刺梨的營養(yǎng)價值不斷被推廣，在1993年政府列為扶貧項目大力推廣，種植面積不斷擴(kuò)大。目前是全國最大的刺梨干果生產(chǎn)地。相較于西南地區(qū)收獲的刺梨干果，由于日照充分，開封刺梨干制更徹底，果色呈黃褐色有光澤，茶味更多自然味道。

刺梨（Rosa roxbunghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實。 刺梨為小灌木樹形，5月至6月開粉紅色、紅色或深紅色的花（這個季節(jié)來開封旅游，可以來刺梨園看看，也是一次驚喜的采風(fēng)），7月至9月成熟。由于曬制刺梨需要高溫，農(nóng)戶多趕在三伏天采摘，然后立即攤平暴曬。6斤鮮刺梨曬成1斤刺梨干果。一周后干制密封儲藏。果實多為扁圓球形，橫徑一般為2厘米至4厘米，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。