淮安黃瓜，江蘇省淮安市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2011年12月20日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“淮安黃瓜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

“淮安黃瓜”瓜長25—30厘米，瓜徑4—5厘米，粗細(xì)均勻，瓜把短，無棱，刺密；果肉呈淡綠色、含水量高，瓜肉清脆細(xì)膩，微甜爽口，可生食，也可涼拌或炒食，地域特征明顯。每100克“淮安黃瓜”中維生素C﹥10毫克、蛋白質(zhì)﹥0.85克。

淮安市屬暖溫帶向亞熱帶過渡地帶，因此具有獨特的生態(tài)和氣候條件。淮安市年太陽輻射總量在110千卡/平方厘米—119千卡/平方厘米之間，年日照時數(shù)在2136小時—2411小時之間，年平均氣溫為14.1℃—14.8℃，適宜種植黃瓜。“淮安黃瓜”瓜長25—30厘米，瓜徑4—5厘米，粗細(xì)均勻，瓜把短，無棱，刺密；果肉呈淡綠色、含水量高，瓜肉清脆細(xì)膩，微甜爽口，可生食，也可涼拌或炒食，地域特征明顯 。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

淮安黃瓜的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為淮安市境內(nèi)的淮陰區(qū)、清河區(qū)、楚州區(qū)等縣區(qū)，區(qū)域范圍北緯32°43ˊ00"—34°06ˊ00"，東經(jīng)118°12ˊ00"—119°36ˊ30"之間。“淮安黃瓜”的總面積8萬畝，其核心區(qū)范圍為淮陰區(qū)丁集鎮(zhèn)、劉老莊鄉(xiāng)、漁溝鎮(zhèn)、袁集鄉(xiāng)、五里鎮(zhèn)、棉花莊鎮(zhèn)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的20余村，總面積3萬畝。