天津?qū)ξr, 又稱大蝦、明蝦、東方大蝦。因其在很久之前出售或統(tǒng)計捕獲時以"對"為單位計算而得名。天津?qū)ξr身長體壯，殼薄肉肥，光滑明亮，味道鮮美，風(fēng)味獨特，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，是名貴的海產(chǎn)珍品。