月盛齋，中華老字號(hào)，是一家專門(mén)經(jīng)營(yíng)清真醬牛羊肉的老字號(hào)，開(kāi)業(yè)于清乾隆年間，也就是1775年，到今天已經(jīng)有230多年的的歷史，是京城著名的老字號(hào)。

“月盛齋”經(jīng)營(yíng)五香醬牛肉、醬羊肉、燒牛肉、燒羊肉等獨(dú)具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品及多味牛肉粒、香葉牛腱、五香醬雞、清香鴕鳥(niǎo)肉、白水羊蹄等清真風(fēng)味產(chǎn)品。還有新開(kāi)發(fā)的清香牛肉、牛肉腸、雞肉腸、雙味腸、牛肉三文治、雞肉三文治等阿拉伯風(fēng)格的西式產(chǎn)品等近百個(gè)品種。

月盛齋之所以歷經(jīng)百年而不衰，其經(jīng)營(yíng)得道也是主要原因之一，翻閱月盛齋的傳承歷史不難看出，不斷地改革創(chuàng)新是其發(fā)展的根本所在。從采用明檔制作，將烹制過(guò)程展示在世人面前，到請(qǐng)皇宮太醫(yī)到自家后院，品茶香，評(píng)肉味，研制出夏令五香燒羊肉；從改進(jìn)產(chǎn)品包裝，到請(qǐng)名人書(shū)寫(xiě)宣傳廣告牌，月盛齋在早年就已非常重視創(chuàng)新和發(fā)展。如今的月盛齋依然以創(chuàng)新為企業(yè)生存發(fā)展的動(dòng)力，除了保持傳統(tǒng)風(fēng)味的“兩燒兩醬”以外，還開(kāi)發(fā)出了適合現(xiàn)代飲食口味新品種，為大型國(guó)際會(huì)議特供清真食品。

月盛齋在傳承的過(guò)程中也積淀了豐富的社會(huì)歷史文化，比如各種豐富的俚語(yǔ)、傳說(shuō)、 風(fēng)俗、文脈等，這些豐富的社會(huì)歷史文化，涉及到政治、經(jīng)濟(jì)、民俗、生活等各個(gè)方面，成為老北京的一個(gè)縮影。

清《京師坊巷志》中，有“戶部門(mén)羊肉肆，五香醬羊肉名天下”的記載，指的就是月盛齋，可見(jiàn)其名氣之大。道光年間曾有人寫(xiě)詩(shī)加以贊美：喂羊肥嫩數(shù)京中，采用清湯色煮紅，日午燒來(lái)焦且爛，喜無(wú)膻味膩喉嚨。”民國(guó)初年，《道咸以來(lái)朝野雜記》中也寫(xiě)道：“正陽(yáng)門(mén)內(nèi)戶部街路東月盛齋所制五香醬牛羊肉，為北平第一，外埠所銷甚廣”。