北海沙蟲又名方格星蟲，形狀似根腸子，粗度一般為5─8毫米，長(zhǎng)度一般5～10厘米。且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯(cuò)排列，形成方塊格子狀花紋。沙蟲生長(zhǎng)在北海沿海灘涂，因?qū)ιL(zhǎng)環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有“環(huán)境標(biāo)志生物”之稱。

沙蟲含豐富蛋白質(zhì)，味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬干后食。有降血壓、治濕、防癌作用。干制后炸、炒、燉、燴、煮湯均可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)十分暢銷。除城鄉(xiāng)居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴?！?/p>