無論何時，提起河南地方美食，最先想到的一定有胡辣湯。胡辣湯在河南人的早餐中占有重要的地位，一碗好的胡辣湯，包容著億萬河南老鄉(xiāng)的故土情懷，是舌尖上的美食，也是中原人心中的味之烙印。

在河南省周口市西華縣，提起胡三姐胡辣湯，大家紛紛為胡三姐對胡辣湯的那份熱愛和付出由衷點贊，胡三姐用自己的實際行動演繹自己的精彩人生。

河南胡三姐食品有限公司是由“胡氏”所開的胡辣湯店，以經(jīng)營胡辣湯為主，配以油條、包子為主食，從明朝已在中原四大名鎮(zhèn)之一的逍遙鎮(zhèn)盛傳。傳至十八代傳人胡毛老先生，胡老先生為人寬厚、樂善好施，經(jīng)常傳授周邊老鄉(xiāng)做胡辣湯的技術(shù)，到九十年代初期胡老先生的門徒已達200多人，胡老先生門徒經(jīng)營的胡辣湯早餐店在全國各地都享譽盛名。九十年代以來“胡氏”胡辣湯第十九代傳人胡云霞女士在胡老先生的言傳身教下領(lǐng)悟到“胡氏”胡辣湯的精華。胡老先生把祖?zhèn)鞯恼滟F秘方正式傳給胡云霞，胡云霞在繼承“胡氏”胡辣湯的精華基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代人的健康飲食需求，增強了“胡氏”胡辣湯的營養(yǎng)、食療、保健的成份，使胡辣湯更符合現(xiàn)代人的飲食觀念。

胡云霞發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的胡辣湯經(jīng)營模式跟不上時代的發(fā)展，及時注冊“胡三姐”商標(biāo)，成立胡三姐餐飲連鎖總店和“河南胡三姐食品有限公司”，經(jīng)過幾年的市場運作，現(xiàn)有連鎖店近40家，公司的胡三姐胡辣湯系類產(chǎn)品受到消費者高度認(rèn)可。

胡三姐胡辣湯袋裝做法

第一步，原料：

胡三姐胡辣湯料40克（最重要的一個步驟?。。。?/p>

胡椒20克

辣椒10克

熟羊（牛）肉400克

羊骨高湯3kg

面筋1.5kg

面粉300克粉條100克

加粉芡

第二步，調(diào)料：

蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。

制作過程

1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。

3、起鍋盛湯，依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。