白散是玉林人的傳統(tǒng)年貨，每逢過大年，如果你到玉林人家中做客，好客的玉林人必定會(huì)拿出玉林一種獨(dú)特的食品招呼賓客。它圓鼓鼓像篩子倒扣，上面往往伴以各種各樣的陽刻書法字，字的內(nèi)容通常是"福、祿、壽、喜"。食用之前，主人用手在上面一壓，這個(gè)精美的藝術(shù)品頃刻間散開，往嘴里一咬，香、甜、酥、脆，回味無窮。這道特產(chǎn)食品就是玉林人稱之為"白糤"的大米花。