“西牛麻竹筍”，也稱“英德麻竹筍”，廣東省英德市特產(chǎn)，因主產(chǎn)于該市西牛鎮(zhèn)而得名，為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。西牛麻竹筍具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，享譽(yù)山珍之稱。麻竹筍富含粗纖維和A、B2、B6、C等多種維生素，是天然無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)食品，多食有助消化、消滯、益壽延年。

西牛麻竹筍產(chǎn)品主要有即食系列和筍干系列。即食筍系列以優(yōu)質(zhì)麻竹筍為原料采用現(xiàn)代工藝精制而成，產(chǎn)品有脆筍、玉筍、鳳尾幼筍等；筍干系列有筍花、筍尖、筍衣、生筍絲等，以民間傳統(tǒng)加工而成，是美味佳肴的上乘佐料，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、香港、澳門、新加波、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。西牛鎮(zhèn)是麻竹筍生產(chǎn)加工集約基地。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

西牛麻竹筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省英德市人民政府《關(guān)于劃定西牛麻竹筍產(chǎn)地范圍的函》（英府函〔2007〕24號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省英德市內(nèi)低丘陵坡地，范圍在東經(jīng)112°45′至113°55.1′，北緯23°50′至24°33′。