西吉馬鈴薯，寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。2008年7月1日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“西吉馬鈴薯”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

西吉馬鈴薯，淀粉含量17.3%，干物質(zhì)21.5%，芽眼較淺，薯型規(guī)則，表皮光滑，紅皮黃肉，適宜鮮食菜用。煮食時，香味四溢，口感香而滑潤，風(fēng)味獨特，烹菜時香味散于屋內(nèi)，口感較好，不宜斷裂。

產(chǎn)地保護范圍

西吉馬鈴薯的地理標志保護的區(qū)域范圍為寧夏西吉縣吉強鎮(zhèn)、火石寨鄉(xiāng)、新營鄉(xiāng)、蘇堡鄉(xiāng)、偏城鄉(xiāng)5鄉(xiāng)鎮(zhèn)的96個行政村。