腐乳是我們傳統(tǒng)特色美食之一，尤其是一些老人特別喜歡吃，隨著腐乳的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)在已經(jīng)有紅腐乳、白腐乳等多種品種，雖然看起來不起眼，但是營養(yǎng)成分非常豐富，那我們在家怎么做腐乳?腐乳有哪些營養(yǎng)價值呢?跟著安康養(yǎng)生網(wǎng)一起來學(xué)習(xí)吧。

腐乳怎么做?

材料：老豆腐、辣椒粉、花椒粉、鹽、糖、白酒

做法：老豆腐沖洗干凈后晾干水分，篦子鋪上干凈的蒸布，豆腐切成小塊擺放好，中間留些空隙，用蓋子蓋好，放在陰涼處發(fā)酵一至二個星期，等豆腐出現(xiàn)白毛變軟;準(zhǔn)備一個大碗，放入辣椒粉、花椒粉、白糖、適量鹽，粉攪拌均勻待用;白酒倒入碗里，將發(fā)霉好的豆腐塊夾入白酒中過一下，放入拌好的調(diào)料中打個滾，然后裝進(jìn)清洗干凈的瓶子后密封，一個星期左右就可以吃。

腐乳有什么營養(yǎng)價值?

1、腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆。

2、腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。

3、腐乳中還會產(chǎn)生酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲，幫助消化。

通過以上文章內(nèi)容我們學(xué)習(xí)到了腐乳的制作方法，大家也可以試一試哦，它是非常不錯的下飯菜呢，做起來也不難，腐乳的味道比較獨(dú)特，還有很豐富的營養(yǎng)成分，食用腐乳對人體也有特別多的好處，安康養(yǎng)生網(wǎng)提醒大家，平常不妨吃一些腐乳調(diào)節(jié)下口味呢。