補(bǔ)腦的食物是多種多樣的，在日常生活當(dāng)中，我們應(yīng)該多吃一些水果和蔬菜，這樣一方面可以提高自己的能力，另一方面也能夠起到很好的補(bǔ)腦安神的功效，現(xiàn)在的生活壓力越來(lái)越大，很多年輕人不關(guān)注自己的身體健康，就是用腦過(guò)度，產(chǎn)生頭痛精神狀態(tài)不好，那么補(bǔ)腦吃什么蔬菜呢？下面就來(lái)給大家做一個(gè)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧。

補(bǔ)腦的蔬菜有哪些呢？

金針菇

金針菇每100克干品中約含蛋白質(zhì)31.23克，脂肪5.78克，糖類(lèi)60.2克，鈣16毫克，磷280毫克，鐵9.8毫克。氨基酸種類(lèi)含量齊全，其中賴(lài)氨酸、精氨酸和亮氨酸尤多，有健腦的作用，被譽(yù)為“增智菇”。此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E，可增強(qiáng)人的記憶力。

黃花菜

又稱(chēng)健腦菜。含有豐富的花粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C與煙酸等多種維生素，還含有谷氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸等氨基酸及天門(mén)冬氨酸、琥珀酸、谷甾醇等。黃花菜所含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)以及各種礦物質(zhì)、維生素在蔬菜中多居首位。研究并證實(shí)，黃花菜有較強(qiáng)的健腦效果，尤其是對(duì)大腦的良好發(fā)育有好處。宋代蘇頌等編撰的《本草圖經(jīng)》中指出黃花菜可“安五臟、利心志、明目……利胸膈”，明確指出黃花菜可以養(yǎng)心健腦。

木耳

分為黑木耳、白木耳，有健腦益智作用。在《本草綱目》中稱(chēng)木耳有“益氣強(qiáng)志"的功效。木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、B族維生素、煙酸、卵磷脂、腦磷脂等，這些都是大腦最需要的，也最易吸收的營(yíng)養(yǎng)成分。銀耳所含的17種氨基酸，可以補(bǔ)充腦對(duì)蛋白質(zhì)的需要;所含酸性異多糖可提高免疫力。黑木耳的維生素B2含量很高，是一般米、面、蔬菜的10倍，對(duì)腦有很大的影響。

其實(shí)一個(gè)人聰不聰明先天的因素占了一大半，但是后天的培養(yǎng)也是非常重要的，因此我們一定不能夠忽略日常生活中對(duì)我們健腦補(bǔ)腦可以起到很大幫助的健康飲食，這樣才能夠讓你擁有一個(gè)健康聰明的頭腦。

除了以上的蔬菜，下面這些淀粉類(lèi)蔬菜也很補(bǔ)腦：

多吃番薯預(yù)防老年癡呆

β-胡蘿卜素，是有效保護(hù)大腦的抗氧化物，胡蘿卜的成色也是它的功勞。實(shí)際上，有研究表明，類(lèi)胡蘿卜素和維生素C能夠預(yù)防老年癡呆。一個(gè)番薯大概含有100卡路里的熱量和14毫克β-胡蘿卜素，這大概是你每天所需的β-胡蘿卜素的兩倍。

吃南瓜清心醒腦

南瓜的維生素A含量超過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素，也是p-胡蘿卜素的極佳來(lái)源。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的功效。因此，神經(jīng)衰弱或者記憶力減退的人可以適當(dāng)吃些南瓜，每日一次，效果非常好。

馬鈴薯改善人腦記憶力

加拿大營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃馬鈴薯(土豆)可改善人腦記憶力，這一補(bǔ)腦食品對(duì)老年人和那些記憶力很壞的人具功效。研究人員說(shuō)他們對(duì)個(gè)健康的老年人進(jìn)行的研究表明在食用馬鈴薯或大麥后的15分鐘內(nèi)，這些老年人的記憶力有顯著提高。這種作用可持續(xù)1個(gè)小時(shí)。

以上就是補(bǔ)腦的蔬菜的講解。為了自己的身體健康，我們應(yīng)該多吃一些有助于自己身體健康的食物。魚(yú)是一種比較簡(jiǎn)單實(shí)惠的食物，對(duì)我們的身體健康有很大的幫助作用，同時(shí)魚(yú)類(lèi)能促進(jìn)我們?nèi)粘５囊暳Πl(fā)育和大腦發(fā)育，還可以多吃一些堅(jiān)果等食物。