會澤綠豆糕屬會澤的傳統(tǒng)風(fēng)味名食，食一種當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)綠豆粉為主要原料，在輔之以糯米粉、食用油、糖粉、紅豆沙、姜黃等上乘食料，精制而成的地方特色點心。已有三百多年歷史的會澤綠豆糕，可謂料精藝湛、營養(yǎng)豐富、價廉物美，一直以來深受廣大消費者喜愛，在省內(nèi)外享有較高盛譽。

記得第一次吃綠豆糕是在30年前剛參加工作的時候，的時候，那種感覺真可以說是回味無窮：打開精美的包裝，小塊小塊的，分成整齊排列在盒子里，分上下兩層，每層十小塊，形狀規(guī)范整齊、色澤綠中泛黃、組織細(xì)潤緊密，一看就讓人眼饞。小心拿起一塊來細(xì)看，又發(fā)現(xiàn)中間有一層黑色的豆沙之類的東西，用心品嘗，松軟、可口、細(xì)膩、香甜。因為精細(xì)，所以，也就精細(xì)著吃，每次吃上一兩小塊，每一小塊有分若干次吃完，確實給人一種甜甜的回味之后會澤綠豆糕就成了我探訪親友的方便禮品。每一次只要吃到綠豆糕，舌尖上都有小驚喜，內(nèi)心則盛滿了一個大甜蜜。

綠豆糕相傳為中國古代，人們在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏疾病。的確，作為綠豆糕主要的原料綠豆，又稱青小豆，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒，五毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)眼之功效，是很好的消暑食品。

會澤綠豆糕作為休閑小食品，可作為巧克力一類，以享口福；作為食品，可以飽腹、充饑；而且老幼適宜，攜帶方便，確實是居家旅游、饋贈親友的理想佳品。