一個(gè)闊口淺底的碗里，一層銀圓薄厚的略發(fā)烏色的的結(jié)晶面，用小刀把淺淺的一層面食割條，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時(shí)酸甜咸辣味溢滿口腔。碗團(tuán)可冷食，也能炒熱吃，利滑爽口、味美異常。這就是三晉名小吃之一柳林碗團(tuán)。

柳林碗團(tuán)也被稱為碗脫或碗禿?！巴朊摗敝膩碓词且?yàn)樗眯⊥胝?，熟后晾涼，可從碗中脫下。在柳林方言中，“團(tuán)”、“脫”、“禿”，音節(jié)相似，故有多名。但人們大多喜歡碗團(tuán)這個(gè)名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團(tuán)，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。