姚安套腸是姚安本地土著彝人傳統(tǒng)特色食品，也是云南彝族所特有的一種美食，十分具有特色。

在姚安的各種美食中，尤以套腸名滿(mǎn)滇云，最為滇中一絕。嚼來(lái)油而不膩、香酥味美，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱(chēng)食品一絕，是饋贈(zèng)親友、賓宴之上乘佳品。這是除了姚安以外，其他地方不能生產(chǎn)和制作的。除姚安家傳的師傅外，其他地方的老百姓都不會(huì)這種手藝，即便偶爾學(xué)得，味道也會(huì)出現(xiàn)較大差異。食用時(shí)，將套腸放入清水中煮熟，模刀切成薄片，呈環(huán)狀疊于盤(pán)中，上蘢蒸透即可食，或先將套腸切成薄片，上蘢蒸透即可食用。