濮陽孟村傅氏綠豆粉皮，是傳統(tǒng)手工綠豆粉皮，歷來備受人們喜愛，更是粉皮中的極品——采用三百年傳統(tǒng)技法生產(chǎn)，手工制作，不含任何添加劑，濃縮綠豆之精華，不但有很好的養(yǎng)生效果，更是食之筋道爽口，回味無窮。“一桌酒菜都有剩，只有粉皮吃個(gè)凈”就是對(duì)綠豆粉皮的真實(shí)寫照。

純綠豆粉皮用手一捏有一定的硬度和彈性，拉起來有韌性，如果摻了白薯粉的假綠豆粉皮與真的比較，色澤發(fā)暗，而且彈性和韌性都較差。

純綠豆粉皮吃起來不面、不軟、不糟，有嚼勁。而摻了土豆或玉米淀粉的粉皮，外觀與綠豆粉皮雖然相差不大，但硬度大、沒有彈性、軟糟或發(fā)面。若是摻膠粉皮，其外觀特征跟純綠豆粉皮相似，但是煮熟后在口中發(fā)脆無味道。